Что это — томаты конкассе?

Что такое томаты конкассе? По сути, это соус. Родом он из итальянской кухни. Это определенным образом нарезанная мякоть томатов. Именно мякоть. Здесь не используют кожицу и семена. Далее возможны разные варианты – от заправок до специй. Такой соус прекрасно сочетается со многими блюдами, например с пастой или рисом. Плюс такой заправки – в быстроте приготовления. На нее уходят считаные минуты.

ЭТО КАКОЕ-ТО ЧУДО! КАК Я ОСВОБОДИЛАСЬ ОТ ЛИШНЕГО ВЕСА И СТАЛА СЧАСТЛИВОЙ
7 часов назад
МУЖ БРОСИТ ПИТЬ НАВСЕГДА, ПРОСТО ДАЙТЕ ЕМУ ЭТО...
7 часов назад

Как очистить томаты от кожицы?

Томатное конкассе готовят только из мякоти томатов, соответственно, кожицу снимают. Как сделать это максимально просто и быстро? Для этого понадобятся две емкости: с горячей и холодной водой.

Как снять кожицу

Томаты надрезают крест-накрест. Опускают их в емкость с кипятком. Время погружения томатов зависит от их сорта. Плоды с тонкой кожицей держат около тридцати секунд, с более плотной – до полутора минут. После опускают томаты в холодную воду. Кожица в месте разреза приподнимется. С помощью ножа ее подцепляют и снимают с помидоров.

Конкассе с чесноком и чили

Такой соус получается в меру острым, но очень ароматным. Это происходит за счет того, что перец и чеснок только разогревают, не оставляя в готовом блюде. При необходимости перец добавляют и в готовое блюдо для остроты. Для этого варианта блюда нужно взять:

  • томаты;
  • чеснок;
  • немного свежего перца чили;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло;
  • свежий базилик.

Все ингредиенты берут в произвольном объеме. Так, можно брать больше перца или же чеснока, добавить пару щепоток сахара.

Помидоры конкассе

Для начала очищенные томаты режут дольками, убирают семена. Мякоть должна получиться в виде мелких кубиков. На сковороду наливают немного масла, опускают разрезанный вдоль чеснок, перец чили. Разогревают, пока они не выпустят аромат, после снимают со сковороды.

Добавляют томаты, посыпают специями. Листья базилика мелко крошат. Один-два оставляют. Все уваривают. В готовое блюдо кладут свежие листья базилика. Такие помидоры конкассе можно подавать с пастой, рисом, просто как основу для бутербродов.

Вкусный соус для пасты

Для этого варианта нежного соуса нужно взять:

  • два крупных томата;
  • половину пучка зелени, лучше разного вида, то есть базилик, петрушку, укроп и так далее;
  • три дольки чеснока;
  • соль, перец и сахар по вкусу;
  • немного оливкового масла.

Для начала томаты очищают, нарезают дольками. Вынимают семена. Мелко крошат саму мякоть. Томаты конкассе готовятся очень быстро. Можно сразу поставить отвариваться пасту, а в это время готовить заправку для нее.

Томатное конкассе

На сковороде разогревают оливковое масло. Чеснок чистят и мелко крошат. Обжаривают пару минут, помешивая, не давая чесноку почернеть. После огонь убавляют до минимума. Добавляют томаты, смешивают. Всю зелень промывают, отряхивают от лишней влаги и мелко режут. Добавляют в томаты конкассе. Приправляют по вкусу. Поливают соусом готовую пасту. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Вкусные соусы – это основа для многих сытных и оригинальных блюд. Даже обычную пасту можно украсить вкусной заправкой. Томаты конкассе – это итальянский вариант для заправки множества блюд. В основе лежат спелые томаты без кожицы и семян. Их мелко крошат, добавляют разные заправки, такие как чеснок или перец, приправляют солью и сахаром. Тушат. Часто добавляют разные травы. Такой соус готовится очень быстро.

Томат Куум: краткое описание сорта, уход за растением

Без насаждения грядок с томатами на сегодня не обходится, скорее всего, ни один дачный или приусадебный участок. И если площадь не очень большая и высадить одновременно много сортов не выходит, то перед огородниками часто встает дилемма, какому .

Сладкие сорта помидоров: последние отзывы. Сладкие сорта помидоров для теплиц

СНОГСШИБАТЕЛЬНЫЙ ОБЪЕМ ДЛЯ ТВОИХ РЕСНИЦ
7 часов назад
ЭФФЕКТИВНОЕ И БЕЗОПАСНОЕ УДАЛЕНИЕ ЛЮБЫХ ПЯТЕН
8 часов назад

Садоводы высаживают различные овощи. Сладкие сорта помидор считаются одними из востребованных, поскольку они идеальны для разных случаев. Подробнее о них будет рассказано в статье.

Томат Спасская башня F1: последние отзывы, описание, урожайность

Томаты — самый любимый и распространенный овощ, который можно встретить на каждом огороде. Их выращивают и в закрытом, и в открытом грунте. И в любое время года есть спрос на них как в свежем, так и консервированном виде. Благодаря современной .

Томат Интуиция F1: последние отзывы и фото, описание, посадка и уход

Поговорим о популярном гибриде Интуиция F1. Агрофирма «Гавриш», предлагая этот томат, позиционирует его на рынке как весьма устойчивый к заболеваниям и растрескиванию кистевой помидор с высокими вкусовыми качествами.

Помидоры Бакинские: описание, фото, размер

Бакинские помидоры у российских потребителей пользуются небывалой популярностью. Ароматные, вкусные, очень сочные и сладкие плоды будто бы наполнены солнцем Азербайджана. Их неповторимый насыщенный аромат и вкус нельзя сравнить с иными сортами. .

Сегодня многие дачники предпочитают выращивать на своих участках высокорослые помидоры. Кусты индетерминантных томатов растут непрерывно, образуя множество цветочных кистей и демонстрируя высокую урожайность. При этом вкусные и полезные овощи дачники могут получать на протяжении всего лета и осени, вплоть до наступления заморозков.

Томаты Кибо F1: последние отзывы агрономов

Помидоры «Чили» — это отличная закуска для тех, кто любит поострее. Вкусно и красиво как для повседневного, так и для праздничного стола.

Консервированные с острым перцем или кетчупом Чили помидоры: рецепты приготовления

В наше время выращивание томатов на балконе и в цветочных горшках на подоконниках многоквартирных домов стало чрезвычайно модным занятием. Эти низкорослые красивые растения придадут уют любому интерьеру, а их миниатюрные яркие плоды придутся по вкусу даже гурманам.

Томат «бонсай»: краткое описание, характеристики, отзывы. Выращивание томатов на балконе

Совсем недавно СМИ запестрели сообщениями: «Турецкие помидоры возвращаются». Что же произошло? Неужели сняли санкции? Правительство налаживает отношения с южной соседкой? Об этих и других вопросах речь пойдет далее.

Турецкие помидоры возвращаются. Сняли санкции на турецкие помидоры

Описание сорта томатов Таня. Особенности выращивания. Нюансы возделывания и секреты получения достойных урожаев.

ПОХУДЕТЬ БЕЗ ДИЕТ? ТЕПЕРЬ ЭТО РЕАЛЬНО!
10 часов назад
ЭТО КАКОЕ-ТО ЧУДО!У МУЖА ВЫРОС НА 5 СМ ЗА МЕСЯЦ ПОСЛЕ...
8 часов назад

Читайте также