Куриные фрикадельки в соусе бешамель

Бешамель — один из самых известных и распространенных соусов европейской кухни. Основа — молоко, мука с маслом и обязательно мускатный орех, именно он придает соусу нужный вкус. Я часто делаю такой соус для лазаньи.

ЭТО КАКОЕ-ТО ЧУДО!У МУЖА ВЫРОС НА 5 СМ ЗА МЕСЯЦ ПОСЛЕ...
10 часов назад
ЖИР ГОРИТ БЕЗ ДИЕТ И ТРЕНИРОВОК
6 часов назад

Что касается куриного фарша, то готовый фарш предпочитаю не покупать, т.к. его состав весьма загадочен, в нем чересчур много жира и кожи. Я покупаю крупного, килограмма полтора-два, охлажденного цыпленка (они стоят копейки в крупных супермаркетах), отделяю от костей, срезаю излишки жира и прокручиваю через мясорубку. А из косточек можно сварить бульон.

Это было лирическое отступление, теперь перейдем к делу.

— в куриный фарш добавляем измельченные лук и чеснок, соль-перец, сырое яйцо и горсть сухих прованских травок (тимьян, базилик, майоран, мята, душица). Тщательно перемешиваем и делаем влажными руками фрикадельки размером с грецкий орех.

— включаем режим «коричневый», кладем в чашу сливочное масло, когда оно растопится — добавляем муку и, постоянно помешивая, прогреваем несколько минут. Мука не должна темнеть и тем более пригорать. Если МВ начнет пикать, не обращаем внимания и продолжаем процесс.

— вливаем ХОЛОДНОЕ молоко, солим немного и обязательно добавляем молотый мускатный орех, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Крышку можно не закрывать, чтобы контролировать процесс.

— закидываем фрикадельки, слегка всряхиваем чашу, чтобы соус равномерно их покрыл.

— выключаем «коричневый», включаем «суп» на 40 минут и готовим до сигнала.

Вкусные нежные фрикадельки, хорошо сочетаются с макаронами.

Пояснение для новичков: сначала кнопкой «меню» выбираем нужный режим. Далее, чтобы выставить время, нажимаем кнопку «время приготовления» -> кнопку «часы» несколько раз, пока не появится надпись «0:30» -> кнопку «минуты» несколько раз, пока не появится необходимое время, в данном случае «0:40». А дальше нажимаем «старт».

Судя по некоторым комментариям, в моделях Супра-4501 время 30 минут выставить невозможно. Тогда по умолчанию включаем 1 час, а за временем следим самостоятельно.

Читайте также

Куриные фрикадельки с грибами

Куриные фрикадельки с грибами Ингредиенты600 г филе курицы, 300 г шампиньонов, 300 мл грибного бульона, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 50 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка топленого масла, 1 яйцо, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/4 чайной ложки молотого

Куриные фрикадельки

Куриные фрикадельки Состав: 300 г куриного филе, 2 куска белого хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, соль.Мясо пропустить через мясорубку с размоченным в молоке хлебом (можно сразу взять куриный фарш), посолить, добавить яйца, сливочное масло и хорошо

КАК ПОЛУЧИТЬ БЕСПРОЦЕНТНЫЙ ЗАЙМ БЕЗ ОТКАЗА
7 часов назад
МУЖ БРОСИТ ПИТЬ НАВСЕГДА, ПРОСТО ДАЙТЕ ЕМУ ЭТО...
8 часов назад

Куриные фрикадельки в сливочном соусе

Куриные фрикадельки в сливочном соусе Ингредиенты1/2 кг куриного фарша, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 луковица, 1 яйцо, 1/2 стакана растительного масла, 2 чайные ложки приправы для курицы, 3–4 веточки укропа.Для соуса: 1 стакан сливок, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка

Куриные фрикадельки

Куриные фрикадельки Ингредиенты300 г куриного филе,2 куска белого хлеба,1 стакан молока,2 яйца,2 ст. л. сливочного масла,соль.ПриготовлениеМясо пропустить через мясорубку с размоченным в молоке хлебом (можно сразу взять куриный фарш), посолить, добавить яйца, сливочное масло

Куриные фрикадельки с грибами

Куриные фрикадельки с грибами Ингредиенты600 г филе курицы, 300 г шампиньонов, 300 мл грибного бульона, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 50 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка топленого масла, 1 яйцо, ? пучка зелени петрушки, ? чайной ложки молотого

Курица с овощами в соусе бешамель

Курица с овощами в соусе бешамель Разрезают подготовленную курицу на порционные куски, обжаривают на жире вместе с луком до образования золотистой корочки, заливают бульоном и тушат до полуготовности.Готовят соус: муку слегка поджаривают на сливочном масле, затем

Куриные фрикадельки с грибами

Куриные фрикадельки с грибами Ингредиенты600 г филе курицы, 300 г шампиньонов, 300 мл грибного бульона, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 50 г панировочных сухарей, 2 ст. л. молока, 1 ч. л. топленого масла, 1 яйцо,? пучка зелени петрушки, ? ч. л. молотого красного перца, соль. Способ

Куриные фрикадельки в соусе

Куриные фрикадельки в соусе ПРОДУКТЫ• 2 куриные грудки• 100 г ветчины• 1 ст. ложка кукурузного крахмала• 5 яиц (белки)• 500 мл мясного бульона из кубиков• 1 ч. ложка коньяка• 4 ст. ложки растительного маслаПРИГОТОВЛЕНИЕС куриных грудок снять кожу и удалить кости,

Куриные фрикадельки в сливочном соусе

Куриные фрикадельки в сливочном соусе Время приготовления 30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг куриного фарша, 100 г твердого сыра, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 0,5 стакана растительного масла, 2 ч. ложки приправы для курицы, 3–4 веточки укропа.Для соуса: 1 стакан

Телятина, запеченная в соусе бешамель

Телятина, запеченная в соусе бешамель 600 г мяса (мякоть от задней ноги), 40 мл подсолнечного масла, 30 г сливочного масла, 20 г толченых сухарей, 30 г сыра твердых сортов, 1–2 зубочка чеснока, соль по вкусу.Для соуса: 40 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 125 мл молока, 125 г

Говядина отварная, запеченная в соусе бешамель

Говядина отварная, запеченная в соусе бешамель 800 г говядины с костью (кострец), 250 г овощей, 50 г репчатого лука, 30 г сыра твердых сортов, 30 г сливочного масла, 20 г толченых сухарей, 1–2 лаврового листика, по 2–3 горошины черного и душистого перца, соль по вкусу.Для соуса: 40 г

Фрикадельки куриные в бульоне

Фрикадельки куриные в бульоне Курицу очистить, выпотрошить и промыть: снять с костей освободившееся мясо вместе с кожей, пропустить через мясорубку, смешать с черствым белым хлебом, размоченным в молоке, репчатым луком и снова 2–3 раза пропустить через частую решетку

Куриные фрикадельки с овощами

Куриные фрикадельки с овощами НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:фарш куриный – 250 гкабачки – 200 глук репчатый – 1 шт.чеснок – 1 зубчиксыр твердый – 40 гтомат-пюре – 3 ст. ложкимасло растительное – 1 ст. ложкабульон мясной – 1 стакансоль, перец черный молотый – по вкусуСПОСОБ

Куриные фрикадельки

Куриные фрикадельки Ингредиенты150 г куриного филе,1 ломоть батона,100 мл молока,1 яйцо,1 ст. л. сливочного масла,ПриготовлениеМясо пропустить через мясорубку с размоченным в молоке хлебом (можно сразу взять куриный фарш), посолить, добавить яйцо, сливочное масло и хорошо

ТЕЛЯЧЬИ ЖЕЛЕЗЫ В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ

ТЕЛЯЧЬИ ЖЕЛЕЗЫ В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ 1 целый черный трюфель3 столовые ложки несоленого масла3 пары телячьих желез3 столовые ложки обычной мукиветочки кервеляБульон для варки2 чашки воды1 чашка сухого белого вина1 небольшая морковь1 небольшая луковицапол-чайной ложки соли6

ЖЕНСКИЕ КОСТЮМЫ ЗА 1999, ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ АКЦИИ
7 часов назад
ЭФФЕКТИВНОЕ И БЕЗОПАСНОЕ УДАЛЕНИЕ ЛЮБЫХ ПЯТЕН
6 часов назад

Читайте также