Оливье с курицей классический рецепт с фото

UNTOXIC УНИЧТОЖАЕТ ПАРАЗИТОВ И ВОССТАНАВЛИВАЕТ ОРГАНИЗМ
8 часов назад
КАК СБРОСИТЬ ОКОВЫ ЛИШНЕГО ВЕСА НАВСЕГДА
7 часов назад

2018-12-11 Мила Кочеткова и Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1: Оливье с курицей — классический рецепт

Вариантов приготовления салата оливье существует много, некоторые из них, в особенности, классический, изначально придуманный салат, не имеет ничего общего с нашим вариантом, который пришел к нам из далекого СССР. Сегодня я предлагаю приготовить салат оливье с курицей, получается он в разы вкуснее, нежели с обычной вареной колбасой.

Главным залогом успеха также являются огурцы – они должны быть кислыми и хрустящими. Заправлять салат оливье можно не только майонезом, здесь прекрасно подойдет и сметана, так что, право выбора за вами. Подавать оливье к столу можно просто к обеду или ужину, но также не забудьте этим салатом украсить и праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (вареное) – 250 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соленые огурцы – 2-3 шт.
  • Горошек консервированный – 4-5 ст.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе заранее отварить или запечь – как вам больше нравится. Остудить готовое мясо и нарезать средними по размеру кусочками.

Отварить средний по размеру картофель, после картофель остудить и почистить, нарезать небольшими кубиками.

Морковь также отварить до готовности, пока она не станет мягкой. Остудить морковь и почистить, нарезать кубиками небольшого размера.

Соленые огурцы нарезать также кубиками, аналогично поступить с куриными яйцами. Яйца предварительно отварить не более 10 минут в подсоленной воде.

Сложить все подготовленные ингредиенты в салатник. Открыть банку с консервированным горошком, воду слить. Горошек необходимо добавить в салат, количество можно варьировать. Вот и все, добавить в салат майонез, соль и перец, перемешать все ингредиенты и разложить оливье по тарелкам.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Оливье с курицей — новый рецепт с пошаговыми фото

Готовим оливье с куриной грудкой – вкусный салат, который любят практически все. Готовить оливье просто и быстро, особенно, если заранее сварить овощи, яйца и курицу. Грудку после варки нужно оставить в бульоне до полного остывания, так мясо станет мягким и сочным, нежным.

Чтобы салат оливье с курицей понравился всем без исключения, заправляйте его перед подачей, ведь кто-то любит сметану, кто-то майонез предпочитает. Салат оливье прекрасно разнообразит ваш рацион, будьте уверенны, такой салат как всегда достойно оценит любой гость.

Для праздничного стола оливье – неотъемлемый салат, поэтому, если вы раздумываете над меню, чтобы угодить каждому, оливье придется кстати. Помимо куриной грудки можете использовать и другие части птицы. Майонез лучше приготовить самостоятельно. Приступим!

Ингредиенты:

  • Куриная грудка (вареная) – 300 г
  • Консервированный горошек – 200 г
  • Квашеные огурцы – 4 шт.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Вареный картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

Заранее отваренную куриную грудку нарезать кусочками или порвать на волокна.

Куриные яйца отварить не более десяти минут в подсоленной воде, после почистить яйца от скорлупы, нарезать кубиками.

Квашеные огурцы выбрать самые вкусные, хрустящие. Нарезать огурцы кубиками, аналогично остальным компонентам. Также, по желанию, в состав салата можно добавить вареную морковь, если вы ее любите.

Все подготовленные компоненты соединить в одной емкости, добавить соль и перец по вкусу. Открыть банку с консервированным горошком, слить сок, горошек добавить в салат.

Ввести в салат порцию майонеза, перемешать все компоненты и подавать оливье к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 3: Быстрый рецепт оливье с курицей

Это не самый распространенный вариант приготовления оливье с курочкой, да и сам метод «придуман» не так давно. Но процесс приготовления занимает совсем немного времени и усилий.

Ингредиенты:

  • 2 крепких свежих огурчиков;
  • 2 соленых огурца;
  • Картофель – 2 клубня;
  • 1 морковка;
  • 300 гр. куриного мяса;
  • Банка консервированного горошка;
  • Соль и специи;
  • Майонез – по вкусу;
  • Свежая зелень.

Как быстро приготовить оливье с курицей

Очистить картофель и морковь, сырыми нарезать на кубики и отварить в подсоленной воде. Чтобы овощи при варке не потеряли форму – в воду можно добавить немного уксуса – на вкусе корнеплодов это никак не отразится. Откинуть сваренные овощи на дуршлаг и остудить. Процесс отваривания занимает около 12-13 минут.

Совсем необязательно использовать сырое филе курицы, в такой быстрый салатик можно использовать кусочки запечённого мяса, оставшиеся от обеда или ужина. Нарезать мясо и смешать с овощами.

Пока мы занимаемся этими продуктами, можно сварить и остудить яйца, нарезать их вместе с огурцами и зеленью. Слить воду с горошка и смешать все продукты в большой емкости.

Приправить салат солью и специями, часть можно сразу отложить и убрать в холодильник, а остальное – заправить майонезом и подавать к столу.

Вариант 4: Рецепт оливье с курицей и свежим яблоком

Нежный вкус кисло-сладкого яблока и его «хрусткость» возведут обычное оливье с куриным мясом на другой уровень, и добавит зимнему блюду витаминов и полезности. Для приготовления салата можно использовать любые части куриной тушки, термически обработанные любым удобным для вас способом. У нас в рецепте будут использоваться обжаренные бедрышки.

Ингредиенты:

КАК ПОЛУЧИТЬ БЕСПРОЦЕНТНЫЙ ЗАЙМ БЕЗ ОТКАЗА
10 часов назад
ЧЛЕН ВСТАЕТ ЗА 30 СЕКУНД, СЕКС ДЛИТСЯ 3 ЧАСА...
8 часов назад

  • 2 моркови;
  • Немного соли;
  • Майонез классический – 4 ст. ложки;
  • 1 кисло-сладкое яблоко;
  • 2 картофелины среднего размера;
  • 350 гр. филе бедра;
  • 1 сладкая луковица (красная);
  • Маленькая банка горошка;
  • 2 соленых огурца;
  • 2 яйца;
  • Свежемолотый перец и немного зелени.

Как приготовить

Подготовить большую удобную для перемешивания салата посуду и нарезать в нее отварные овощи – картофель и морковь. Термически обработать корнеплоды можно накануне вечером.

Нарезать тонкой соломкой чуть подмороженное филе, а затем превратить его в очень мелкие кубики. В разогретом масле обжарить и выложить на кухонные бумажные полотенца – они впитают лишний жир и масло. Как мясо остынет – переложить к овощам.

Нарезать яблоки и огурчики, яйца, смешать с продуктами в посуде и добавить горошек. Измельчить зелень и немного сладкого лука, вмешать в салат, посолить и приправить черным перцем по вкусу.

Заправить оливьешечку с куриным мясом майонезом, охладить в течение получаса и можно угощать семью или гостей.

Вариант 5: Изысканный оливье с курицей и грибами

В оливье с курицей можно добавить самые различные ингредиенты, например для пикантного вкуса – грибы. Отлично подойдут маринованные (из банки) шампиньоны для повседневного меню, или соленые лесные грибочки – для праздничного угощения.

Ингредиенты:

  • Консервированный горошек – 1/2 банки;
  • Немного крупно молотого перцы;
  • Курица (грудка) – 265 гр.;
  • Хороший майонез – 125 гр.;
  • Немного соли – по вкусу;
  • Грибы – 1 банка (380гр.);
  • 4 картофелины;
  • 1 средняя морковка;
  • 3-4 яйца:
  • 5 перьев зеленого лука.

Пошаговый рецепт

Отварить в подсоленной воде куриное мясо, остудить и измельчить. Можно его порезать или разобрать на волокна.

Отварить морковь, картофель и куриные яйца до готовности, остудить в воде (холодной) и нарезать, смешав с мясом.

Нарезать грибы соломкой или небольшими кубиками, слить воду с горошка, нарезать зеленый лук и добавить это в посуду к остальным продуктам. Не забудьте про специи. Перемешать и заправить майонезом, а перед подачей блюда – непременно охладите.

К слову стоит сказать, что если грибы обжарить с добавлением небольшого количества лука до хрустящей корочки, то салат будет вкуснее, но более калорийный. А красивые ломтики можно будет использовать для украшения.

Вариант 6: Диетический оливье с курицей и свежим горошком

Многие из нас стараются следить за калорийностью пищи, чтобы не набрать лишние килограммы. И это особенно актуально на протяжении новогодних праздников, поэтому стоит позаботиться об оливье с курицей и свежим горошком, который получается диетичным и полезным.

Ингредиенты:

  • Свежий огурчик;
  • 200 гр. отварной заранее грудки;
  • 2 горсточки свежего (замороженного горошка);
  • 2 морковки;
  • 200 гр. корня сельдерея;
  • 2 яйца;
  • Обезжиренный натуральный йогурт (без добавок) – 200 гр.;
  • По щепотке соли и перца;
  • 3 веточки свежей зелени.

Пошаговый рецепт приготовления

Поставить небольшое количество воды в кастрюле, довести до кипения и закинуть в воду горошек. Проварить пару минут, откинуть на дуршлаг, обжать холодной водой, и дать жидкости стечь.

Нарезать заранее отварное мясо, овощи кубиком, размером с горошину, добавить в салатик яйца (только белок), горошек и измельченную зеленюшку, оставив немного для соуса-заправки.

К натуральному йогурту добавить зелень, крупную соль и крупно молотый черный перец. Перемешать с добавлением горчицы, для этого рецепта лучше всего использовать ту, которая сделана с добавлением целого, не измельчённого зерна. Перемешать соус, заправить салат и охладить перед тем, как поддавать к столу.

Не стоит бояться использовать корень сельдерея для приготовления этого блюда, его вкус практически ничем не будет выделяться в салате, а сам внешний вид блюда благодаря этому овощу будет выглядеть классическим образом и не привлекать внимание гостей к тому, что кушают гости, заботящиеся о своем здоровье.

Вариант 7: Оригинальный рецепт приготовления оливье с курицей

Оливье уже давно является самым знаменитым и узнаваемым салатом во всем мире, и его правильное приготовление приравнивается к поварскому искусству и умению. В традиционном рецепте – используется докторская колбаска, но часто готовят оливье с курицей, который получается не менее вкусным и полезным.

Ингредиенты:

  • 300 гр. филе куриной грудки;
  • 3 картофельных клубня;
  • 2 средние морковки;
  • 2 соленых (бочковых) огурчика;
  • Маленькая банка горошка;
  • 2 яйца;
  • Соль, перец, специи и зелень;
  • Хороший майонез – по вкусу.

Пошаговый рецепт оливье с курицей

Заранее, как и для приготовления всех зимних и сытных салатов необходимо отварить корнеплоды и яйца.

Что касается куриного филе, то его так же стоит отварить – потребуется на это около 20 минут. В воду для приготовления бульона можно добавить не только соль, но и различные специи. Например, это могут быть стебельки зелени и лавровый листик, душистый и черный перец, зонтики гвоздики. Оставшийся бульон в этом случае не стоит выливать, на его основе можно приготовить любой супчик, или заморозить для дальнейшего использования. Вместо грудки можно для сочности использовать бедрышки – но тогда калорийность салата повысится.

Овощи, после отваривания, рекомендуется вместе с яйцами не только остудить под холодной водой, но и ненадолго убрать в холодильник. Тогда они не превратятся в неаппетитную овощную массу в блюде, а останутся нарезанными кубиками. Соответственно после остывания – их нарезают, и смешивает в большой удобной посуде.

Также к овощам добавляется горошек, причем в нарезке рекомендуется ориентироваться на его размер, чтобы салат выглядел аккуратно, и соленые огурчики. Их можно для нежности очистить от кожицы и вырезать серцевинку с семечками.

Измельчить промытую зелень, добавить ее к остальным продуктам, и все еще раз перемешать, не забывая на этом этапе добавить в блюдо немного соли (если огурец очень соленый) и черный крупномолотый перец – по вашему вкусу.

Теперь салат можно переложить в контейнер с плотной крышкой и ненадолго убрать в холодильник.

Подается салат с курицей порционно, заправляют его майонезом. Ну а чтобы сделать интереснее оливьешку с курицей более пикантной на вкус, куриное мясо можно не отваривать, а обжарить в сковороде или запечь с добавлением приправ.

Если с другими ингредиентами повара практически договорились, что касается вида мяса, используемого для оливье, единого мнения нет до сих пор. Так, один утверждают, что это должна быть колбаса. Другие настаивают на отварном мясе. А мы предлагаем попробовать сделать изумительный оливье с языком. Да, потребуется несколько часов, чтобы его приготовить. Но в результате вы получите настолько вкусную закуску, что не пожалеете об этом ни минуты.

Редкий праздник обходится у нас без оливье. Причем все хозяйки готовят его по-своему. Кто-то обязательно добавляет морковь. Другие уверены, что колбасу непременно стоит заменить отварным мясом. Ну а мы предлагаем использовать яблоки. Именно этот фрукт освежит сытный салат и насытит его приятной кислинкой.

В классическом рецепте используется малосольная семга и овощи. Этот салат максимально приближен к оригиналу с колбасой или мясом. Он вполне может его заменить на новогоднем столе, порадует оригинальным вкусом и яркостью. Огурцы для салата используются только свежие.

КАК Я ПОХУДЕЛА НА 30КГ БЕЗ ДИЕТ И ТРЕНЕРОВОК
7 часов назад
НИКОГДА ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛА СВОЮ КОЖУ ТАКОЙ СИЯЮЩЕЙ, КАК ПОСЛЕ...
9 часов назад

Читайте также