Жареная картошка в сметане

Отличный овощной гарнир с насыщенным сливочным вкусом! Жареная картошка в сметане — это просто объедение! Она хорошо сочетается с мясом, с курицей или рыбой. Блюдо можно дополнить свежей зеленью укропа или петрушки, использовать в процессе приготовления любимые специи. От этого картошка только выиграет!

UNTOXIC УНИЧТОЖАЕТ ПАРАЗИТОВ И ВОССТАНАВЛИВАЕТ ОРГАНИЗМ
6 часов назад
ЭТО КАКОЕ-ТО ЧУДО!У МУЖА ВЫРОС НА 5 СМ ЗА МЕСЯЦ ПОСЛЕ...
8 часов назад

Жареная картошка в сметане

Жареная картошка в сметане Жареная картошка в сметане

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Как пожарить картошку в сметане? Для этого возьмите свежий картофель. Также вам потребуется качественная натуральная сметана. Она должна быть обязательно свежей. Жирность подойдет любая на ваш вкус. Так же понадобится очищенная вода. Растительное масло для жарки используйте рафинированное с низкой температурой дымления. Для приготовления блюда вам также пригодятся любимые специи и соль. Для подачи используйте свежую зелень.

Шаг 2:

Шаг 2.

Картофель для приготовления блюда должен быть без темных пятен, следов гнили и повреждений. А так же желательно взять картофель гладкий, правильной формы, чтобы удобнее было чистить и было меньше ямок от вырезания глазков. Картофель тщательно промойте со щеткой под проточной водой от грязи, аккуратно счистите кожуру. И еще раз промойте уже очищенные клубни. Это поможет смыть остатки песка.

Шаг 3:

Шаг 3.

Затем картофель нарежьте некрупными ломтиками произвольной формы. Я разрезала клубень пополам, а затем поперек на ломтики толщиной примерно 5 мм. Самое главное, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по размеру для того, чтобы они приготовились в одно и то же время. Иначе часть ломтиков может остаться сырыми, а другая часть слишком распарится.

Шаг 4:

Шаг 4.

Промойте нарезанный картофель в чистой воде несколько раз. Это нужно для того, чтобы смыть крахмал с кусочков. Если его не смыть, ломтики картофеля будут не жариться, а тушиться.

Шаг 5:

Шаг 5.

Промытый картофель обсушите чистым полотенцем. Лишняя вода нам ни к чему. Иначе на картофеле не образуется вкусная хрустящая корочка. Для просушивания я заворачиваю кусочки картофеля в полотенце и промокаю несколько раз.

Шаг 6:

Шаг 6.

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЖИРА С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
9 часов назад
НИКОГДА ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛА СВОЮ КОЖУ ТАКОЙ СИЯЮЩЕЙ, КАК ПОСЛЕ...
9 часов назад

Растительное масло налейте на дно антипригарной сковороды и разогрейте его. Кстати сковороду можно использовать любую подходящую. Если у вас есть «бабушкина» чугунная сковорода, то она отлично подойдет для этой цели. Выложите ломтики картофеля в разогретое масло и жарьте на среднем огне до полуготовности картофеля. Нагрев не должен быть слишком сильным, иначе картофель подгорит. А при слабом нагреве не получится румяной корочки.

Шаг 7:

Шаг 7.

Пока жарится картофель подготовьте сметану. Лучше, если она будет комнатной температуры, так больше шансов, что сметана не свернется от перепада температуры при добавлении в сковороду. Заранее разведите сметану в воде так, чтобы не осталось комочков и масса стала однородной. Удобно для этого использовать венчик.

Шаг 8:

Шаг 8.

Картофель почти готов. Проверить это можно проткнув ломтик острым ножом. Нож будет входить легко, но при этом картофель не развалится и будет выглядеть целым. Снимите сковороду с плиты и поставьте на подставку для горячего. Подождите пару минут, чтобы картофель немного остыл. Затем вылейте разведенную сметану на картофель, посолите, добавьте специи и верните сковороду на плиту. Если все сделать правильно, то сметана не свернется от перепада температуры.

Шаг 9:

Шаг 9.

Пока картофель со сметаной тушатся до готовности (примерно 10 минут), мелко нарежьте зелень для подачи блюда.

Шаг 10:

Шаг 10.

Жареная картошка в сметане готова. Разложите аппетитные ломтики на тарелки и посыпьте измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись»

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Код с адресом данной страницы

Для чего нужен этот код?

ПРОСТОЙ СПОСОБ ПОБЕДИТЬ СТАРЕНИЕ И УБРАТЬ МОРЩИНЫ
7 часов назад
НИКОГДА ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛА СВОЮ КОЖУ ТАКОЙ СИЯЮЩЕЙ, КАК ПОСЛЕ...
7 часов назад

Читайте также